1、禁止盲目浇水。冬季在种植辣椒，气温较低，所以大多是利用大棚，大棚空间相对封闭，土壤水分蒸发和下渗都要比露地栽培较慢。所以如果浇水过多，那么土壤水分过大就会影响到土壤中肥水、气、热的协调。所以冬季辣椒浇水一定要结合植株实际生长情况和气候而定，做到浇水合理。
2、忌下午浇水。在室内外气温都比较低的情况下，辣椒浇水以上午10点前为好，控制水温在20度左右为宜，下午或晚上浇水，地温得不到提高，而且大棚内湿度较大，极易感染病虫害。而且在每天浇水前一天，应该及时喷洒保护性农药，如果浇水第二天遇雨雪天气，可以点燃烟雾剂进行防护。
3、忌久阴突睛浇水。冬季阴天比较多，大棚内的气温和低温都比较低，如果这是突然转晴后，空气温度上升比较快，但是地温回升速度要比气温落后两小时，这时根系活动依然比较弱。如果这时浇大水后造成地温长时间过低，根系吸水受到影响，辣椒容易出现生理性失水症状。
4、低温雨天不浇水。南方地区冬季雨水浇水，这时气温和地温都下降比较快，如果这时浇水会进一步的降低气温和地温，而且还会造成积水沤根和诱发病虫害，对辣椒的生长发育会造成极大的影响，轻则减产，重则绝收。
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